Trứng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng nếu ăn không đúng cách có thể gây hậu quả xấu, thậm chí làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Dựa theo ý kiến từ các nhà dinh dưỡng học, trứng được đánh giá là loại thực phẩm có lợi, chứa nhiều protein và các acid amin cần thiết. Trứng cũng giàu lecithin, loại chất béo có ích giúp cân bằng cholesterol trong máu. Do đó, những người không mắc bệnh và có sức khỏe tốt có thể tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày.
Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn 1 quả trứng gà luộc mỗi sáng?
Cung cấp đủ chất đạm cho cơ thể
Trứng gà khi luộc trở thành nguồn cung cấp protein dồi dào, hàm lượng chất béo thấp và calo ít, với mỗi quả trứng cung cấp khoảng 6 gram protein. Điều này giúp cơ thể nhận đủ protein cần thiết, hỗ trợ việc bảo dưỡng và phát triển cơ bắp cùng các mô khác.
Cải thiện khả năng miễn dịch
Trứng luộc chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin D, E, A, và những vitamin này góp phần cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể, giúp phòng vệ chống lại nhiều loại bệnh tật khác nhau.
Trứng luộc chứa nhiều dưỡng chất quan trọng
Thúc đẩy quá trình trao đổi chất
Trứng gà luộc là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin B và phốt pho. Các vitamin B đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể, trong khi phốt pho giúp xây dựng và duy trì xương và răng, cũng như hỗ trợ cơ thể trong việc hấp thu và sử dụng các dưỡng chất khác một cách hiệu quả.
Giảm đường huyết
Trứng gà luộc chứa lượng phốt pho cao, có khả năng kiểm soát quá trình hấp thụ đường trong cơ thể một cách có hiệu quả, giúp giảm lượng đường huyết và đóng vai trò hỗ trợ trong việc phòng chống bệnh tiểu đường.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Trứng luộc chứa nhiều axit béo không bão hòa, có ích trong việc tăng cường mức cholesterol tốt và làm giảm rủi ro phát triển các bệnh về tim mạch.
Trứng luộc chứa nhiều axit béo không bão hòa, có ích trong việc tăng cường mức cholesterol tốt
Trứng có phải là "chất tăng tốc" cho chứng mỡ máu cao?
Có ý kiến cho rằng ăn lòng đỏ trứng có thể không tốt do hàm lượng cholesterol cao, trong khi người khác lại cho rằng lòng đỏ trứng chứa chất dinh dưỡng quan trọng. Đây là những quan điểm trái ngược nhau và thường gây hoang mang cho các bệnh nhân có mức cholesterol trong máu cao khi quyết định liệu có nên ăn trứng hay chỉ nên ăn lòng trắng.
Nhiều nghiên cứu hiện đại đã phát hiện ra rằng, mức cholesterol máu không chỉ phụ thuộc vào chế độ ăn uống mà còn liên quan mật thiết đến lối sống và vận động thể chất, và không hoàn toàn bị ảnh hưởng bởi lượng cholesterol tiêu thụ qua thực phẩm.
Theo ông Quách Nghệ Phương, Phó Giám đốc Bệnh viện Nhân dân tỉnh Hà Bắc, cơ thể con người có khả năng điều chỉnh hai chiều: khi lượng cholesterol nạp vào cơ thể cao, gan sẽ tự giảm tỷ lệ tổng hợp cholesterol, giúp cân bằng mức cholesterol trong cơ thể. Ăn một quả trứng mỗi ngày không đáng kể trong việc nâng cao mức cholesterol máu. Ông cũng nhấn mạnh rằng lòng đỏ trứng rất giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin và lecithin có lợi cho sức khỏe, và việc chỉ ăn lòng trắng là không cần thiết.
Tuy nhiên, đối với những người có mức cholesterol cao, việc kiểm soát chế độ ăn uống vẫn rất quan trọng. Họ nên tránh thực phẩm giàu axit béo không bão hòa như thịt nạc, mỡ động vật, da gia cầm và dầu thực vật chứa nhiều axit béo chuyển hóa, như dầu cọ hoặc dầu dừa, bởi chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc kiểm soát lipid máu.
Ăn một quả trứng mỗi ngày không đáng kể trong việc nâng cao mức cholesterol máu
Dấu hiệu người bị mỡ máu cao cần lưu ý
Theo thông tin từ "Hướng dẫn quản lý lipid máu của Trung Quốc 2023", có đến 35,6% người trưởng thành ở Trung Quốc đang đối mặt với các vấn đề liên quan đến lipid máu, với hơn 1/3 dân số trưởng thành bị rối loạn này.
Rối loạn lipid máu thường được ví như một "sát thủ thầm lặng" trong lĩnh vực y tế, vì nó không gây ra triệu chứng cảnh báo sớm. Mặc dù vậy, nó gây thiệt hại không ngừng cho hệ thống mạch máu. Để phát hiện sớm, cần chú ý đến 4 dấu hiệu cảnh báo cần điều trị ngay lập tức:
Chuột rút ở chân vào ban đêm
Mức lipid máu cao có thể gây ra sự hình thành của mảng bám xơ vữa trong động mạch, làm cản trở quá trình chuyển hóa và loại bỏ chất thải ở chân. Điều này có thể tích tụ axit lactic và các chất khác trong cơ bắp, dẫn tới co thắt và chuột rút không bình thường khi nghỉ ngơi vào ban đêm.
Biến đổi trên da và móng chân
Khi nồng độ lipid trong máu tăng cao, có thể xuất hiện các đốm màu trên bề mặt da ở vùng bụng, đầu gối và khuỷu tay, giống như các đốm xanthoma.
Mức lipid cao cũng làm giảm tốc độ lưu thông máu, khiến cho da không nhận đủ dinh dưỡng, dẫn đến tình trạng khô và bong tróc. Móng chân cũng sẽ trở nên mỏng, giòn và thay đổi màu sắc bất thường, và có thể xuất hiện các nứt nẻ theo chiều dọc và ngang.
Khó khăn trong việc chữa lành vết thương
Sự gia tăng của lipid trong máu có thể gây cản trở quá trình các mô ở phần dưới của cơ thể hấp thụ dinh dưỡng, khiến cho việc tổng hợp protein và các thành phần cần thiết khác bị ảnh hưởng. Điều này, cùng với sự tích tụ của chất thải từ quá trình trao đổi chất, làm giảm năng lực tự phục hồi của mô.
Cảm giác tê ở chân và đau nhức không đều
Cảm giác tê không giải thích được ở chân và cơn đau nhức không theo quy luật không chỉ có thể xuất phát từ việc thiếu hụt canxi mà còn có thể là hậu quả của việc mức cholesterol cao trong máu, khi cholesterol tích tụ trong các cơ gần đó, gây ra các tác động tiêu cực đến cơ bắp.